| 最も単純な構造を持つアミノ酸 |
グリシンは,アミノ酸系列の 20 個のメンバーの中で最も単純な構造で,アミノアセタートとしても知られています.人体にとって非必須アミノ酸であり,その分子内に酸性および基本的機能グループの両方を含んでいます強い電解液として水溶液を示し,強い極性溶媒では溶解性が高く,非極性溶媒ではほとんど溶解しない.また,比較的高い溶融点と沸点があります.. 水溶液のpHの調整により,グリシンは異なる分子形を示すことができる.グリシンの側鎖には,水素原子のみが含まれます.別の水素原子が α-炭素原子と結合しているためグリシンの側結合が非常に小さいため,他のアミノ酸が占めることができないスペースを占有することができます.コラーゲンヘリックス内に位置するアミノ酸など室温では,白い結晶または浅黄色の結晶粉末として表示され,酸味やアルカリ味の味を緩和する独特の甘い味を持っています.食品の甘味を隠し,甘味を高めるしかし,過剰な量のグリシンが体内に吸収されれば,完全に吸収できないだけでなく,しかし,アミノ酸の吸収のバランスを崩すだけでなく,他の種類のアミノ酸の吸収に影響します栄養失調を引き起こし 健康に悪影響を及ぼしますグリシンが主要な原料である乳飲料は,若者や子供の正常な成長と発達に簡単に害を与える可能性があります.1 の密度があります.1607溶解点232~236°C (分解). 水に溶けるが,アルコールやエーテルに溶けない.塩化水素酸と結合して塩化水素塩を形成する.動物 の 筋肉 に 含まれ て い ます単塩酸塩とアンモニウムヒドロキシドの反応から,さらに精製したゼレーションの水解からITが得られます. |
| 発見の歴史 |
アミノ酸は,アミノ基を含む有機酸であり,タンパク質の基本単位である.それらは一般的に色のない結晶で,相対的に高い溶融点 (200 ° C 以上) を有する.水中に溶解し,アンフィプロティックイオニゼーション特性を有し,ニンヒドリン反応体と敏感な色素測定反応を起こすことができる.1820年,最も単純な構造を持つグリシンがタンパク質水解産物で最初に発見された. 1940年まで,自然界には約20種類のアミノ酸が存在することが判明した.人間 や 動物 の タンパク質 合成 に 必要 です類型 α-L のアミノ酸である.アミノ酸に含まれるアミノグループとカルボキシルグループの異なる数値に応じて,アミノ酸を中性アミノ酸 (グリシン,レウシンイソレウシン,バリン,システィン,システイン,Aメチオニン,トリオニン,セリン,フェニラアリン,チロシン,トリプトファン,プロリン,ヒドロキシプロリンなどアミノ酸分子が1つのアミノグループと1つのカルボキシルグループしか含まない酸性アミノ酸 (グルタマート,アスパルタート) 2つのカルボキシル群と1つのアミノ群を含む アルカリ性アミノ酸 (リシン,アルギニン) 分子的に1つのカルボキシル群と2つのアミノ群を含むヒスティジンには,弱いアルカリ性を示す窒素環があり,アルカリ性アミノ酸にも属している.アミノ酸は,タンパク質水解と化学合成の両方から得ることができる.1960年代以降,産業生産は主に微生物発酵を用いた.モノナトリウムグルタマート工場など グルタマートの生産のために広く適用されている発酵方法近年,人々はまた,アミノ酸の生産のために発酵の原材料として石油炭化水素やその他の化学製品を使用しています.
上記情報は,ダイ・ショングフェンの化学本 (Chemicalbook) によって編集されています. |
| 内容分析 |
105°Cで2時間乾燥した 175 mgのサンプルを精密に重量化し,250m1のコラスに入れ,溶けるために 50 mlの氷酸乙酸を加える.結晶紫色試験溶液 (TS-74) の 2 滴を加える.青緑色のエンドポイントまで0.1ml/Lのパークロリック酸で定量化します.同時に空白テストを行い,必要な修正を行います.1mol/Lのパークロリック酸はグリシン (C2H5NO2) に相当する.507ミリグラム |
| グリシン生産の生物合成 |
1980年代後半に日本の三?? 社は 炭素を含む媒体に 検知された有酸素アグロバクテリア,ブレビバクテリア,コリーネバクテリアを 追加しました栽培用窒素と無機栄養液, そしてこの細菌のクラスを用いて,25~45°CでpH値4~9でエタノラミンをグリシンに変換し,さらに濃度を適用します.ニュートラル化イオン交換処理により,グリシン製品が得られます..
1990年代に入ると,外国ではグリシンの生産技術の新たな進歩がありました.カセイン細菌属,およびアルカリゲン属および他の種は,0.5% (質量分,乾量) で,30°Cで45時間,pH値7.9〜8で反応するために,グリシンアミンを含むマトリックスにほぼすべてのグリシンアミンが 99% の変換率でグリシンに水解される生物学的方法はまだ研究段階にあるが,その高い選択性,非汚染性により,高度な開発可能性のある合成経路となる. |
| 用途 |
- 薬剤産業,有機合成,生化学分析に使用される.
- 組織培養基質の準備や 銅,金,銀の検査のためのバッファとして使われます骨髄痛症と進行性筋肉不全の治療に使用されます.慢性腸炎,および子供の高プロリン血症
- 骨髄痛症と進行性筋肉衰弱の治療に使用されます. 過剰な胃酸エステル疾患,慢性腸炎 (しばしば抗酸併用) の治療アスピリンと併用すると胃の刺激が軽減されます.非必須アミノ酸生成の窒素源として,混合アミノ酸注射に追加することができます.
- グリシンは主に鶏飼料の栄養添加物として使用されます.
- 主に調味料に使われる栄養補助食品の一種として使用されます.
- 調味料: 酒類飲料に加わります. 添加量は: 葡萄ワイン: 0.4%,ウイスキー: 0.2%,シャンパン: 1.0%. 粉末スープ: 2%などの他の食品; 塩漬け食品: 1%.味はガチョウとクラゲみたいだからソースに使える.
- バキルス・サビティリスと大腸菌に抑制作用があるため,スーリミ製品やピーナッツバターに 1%~2%の添加量で保存剤として使用できる.
- 緩衝効果:グリシンは,アミノおよびカルボキシルグループの両方を含むアンフィプロティックイオンであるため,塩と酸塩の味覚に強い緩衝特性を有する.添加量は:塩漬けの製品:0.3%~0.7%,酸性染料:0.05%~0.5%.抗酸化作用 (金属ケラレーションによる):バター,チーズ,マーガリンに添加され,保存期間を3~4倍延長します.焼いた食品の油脂を安定させるため薬局では,0.1%から0.5%のグリシンを小麦粉に追加して,便利なヌードルを作るには,調味料の役割があります.抗酸剤として使用されます (過酸性)筋肉栄養障害の治療薬であり,抗薬である.さらに,グリシンはトリオニンなどのアミノ酸を合成するための原材料としても使用できます.
- GB 2760-96 の規定に従って調味料として使用することができる.
- 農薬の生産分野では,これは,ピレトロイド殺虫剤の合成の中間物であるグリシンエチルエステルヒドロクロリドを合成するために使用されます.固体グリフォサート除草剤を合成するために使用され,肥料,医薬品,食品添加物香辛料も
- 肥料産業で二酸化炭素を除去する溶媒として使用されます 製薬業界ではアミノ酸製剤として使用できますクロートラサイクリンバッファのバッファであり,パーキンソン病抗薬L-ドーパを合成する原材料としてさらに,エチルイミダゾルの生産のための中間物でもあります.また,神経の過酸性治療および胃潰瘍酸の過剰量を効果的に抑制するための補助療法薬です.食品産業では,アルコール,醸造製品,肉加工,冷たい飲み物の配方合成に使用されます.食品添加物として,グリシンは,調味料として単独で用いられ,またナトリウムグルタマートと併用することも可能である.他の産業では,pH調整剤として使用され,塗装溶液に添加され,または他のアミノ酸の製造のための原料として使用することができます.さらに,有機合成と生化学における生化学反応剤と溶媒として使用できます..
- 薬剤や農薬の中間剤,肥料の脱炭素溶媒,塗装液などに使用される.
- 肥料産業では二酸化炭素を除去する溶媒として使用されます. 製薬業界では,クロートラサイクリン,アミノ抗酸剤,L-ドーパの製造に使用される食品産業では,香味剤,サカリン苦味を消す剤,醸造,肉加工,ソフトドリンクの調理に使用できます.また,pH調整剤として使用され,塗装溶液の調製に使用することができる..
- 薬剤,食品,飼料添加物の生化学反応剤として使用され,肥料産業における無毒の脱炭素化剤としても使用できます.
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